Hozzávalók 1 tortához:

Az aljhoz:

120 g finomra reszelt Korpovit keksz

55 g durvára tört dió

30 g kristálycukor

100 g vaj

A krémhez:

540 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia)

180 g kristálycukor

45 g étkezési keményítő

240 ml tejföl (20%-os)

3 db tojás

3 db tojássárgája

1 db citrom reszelt héja

Szóráshoz: 120 g áfonya

1. Egy 22-26 cm átmérőjű csatos tortaformába szilikonos sütőpapírt csatolunk bele, majd a kívülre kilógó papírt levágjuk.

2. Az aljhoz ledaráljuk a Korpovitot, hozzáadjuk a durvára tört diót, a vajat, és a cukrot. Az egészet addig morzsoljuk, míg egyenletes morzsát nem kapunk.

3. Az így kapott vajas morzsát a kipapírozott sütőformába tesszük, és öklünkkel jó alaposan lenyomkodjuk a formában

. 4. A letömörített aljra szórjuk az áfonyát, majd összeállítjuk a krémet.

5. A krémhez az összes hozzávalót egy tálba mérjük, és jó alaposan összeturmixoljuk.

6. Végül a sütőformát dupla réteg alufóliára tesszük, és az összeturmixolt híg krémet a formába, az áfonyába öntjük akkora lendülettel, hogy az felkavarja az áfonyákat.

7. Most a forma alá tett alufóliának sarkokat csinálunk, becsomagoljuk vele a sütőformát, hogy sütés közben ne folyhasson a formába a víz.

8. Egy magas peremű tepsibe tesszük az így kapott tortát, köré 1-2 cm magasan vizet öntünk, és 120 C-on kb. 90 perc alatt készre sütjük a gőzfürdőben. Ezt a tortát sosem tudjuk frissen fogyasztani. Szobahőmérsékletre hagyjuk visszahűlni, majd több órányi hűtőben hűtés után vághatjuk fel!